Farmer Edimar Miranda begann im Alter von 12 Jahren auf der Kaffeeplantage seines Vaters zu arbeiten. Die Farm umfasst 8 Hektar und liegt in der Region Matas in Estouros. Edimar hat die Qualität seiner Kaffees seit 2014 stetig verbessert und bei lokalen und regionalen Wettbewerben hervorragende Ergebnisse erzielt. 2019 wurden seine hochwertigen Kaffees erstmals nach Europa exportiert. Seit 2020 steigert er die Qualität seiner Bohnen durch das selektive Ernteverfahren. Die Red Catuai-Sorten werden natürlich aufbereitet.