LOS MOLINOS Diese besondere Sorte wurde vor einigen Jahren in Salado Blanco, Huila, im Südwesten Kolumbiens von einer sehr kleinen Gruppe von Kaffeeproduzenten entdeckt. Sie erkannten schnell, dass diese unbekannte Sorte großes Potenzial hat. Es wird speziell in dieser Region Kolumbiens von 14 Produzenten auf etwa 1700-1800 masl. angebaut PROCESS Die Kirschen wurden nach der Ernte für 48 Stunden im Fruchtfleisch und nach dem Entpulpen für weitere 60 Stunden in Tanks fermentiert. Dann wurden die Kirschen 15-20 Tage in der Sonne getrocknet. Diese spezielle Fermentation hat in diesem Kaffee ein besonderes und einzigartiges Geschmacksprofil entwickelt.