ALMA NEGRA Sein Körper und seine Intensität erzeugen das Gefühl, als hätte dieser Kaffee eine “Seele” und ein Geheimnis, das noch von den Sinnen entdeckt werden muss. Die Bauern in Oporapa im Süden von Huila schaffen dieses Profil. Oporapa verfügt aufgrund seiner privilegierten geographischen Lage und seiner Topographie, die eine natürliche Entwässerung ermöglicht, über eine hohe Wasserversorgung und hat wunderschöne und exotische Naturorte mit ideographischen Mustern, die typisch dafür sind, wie die Ureinwohner die Welt sehen, was sich in der Magie seiner Kaffees zeigt. In der Nähe von Oporapa, Huila, wird dieser Caturra-Colombia von 26 Kaffeebauern angebaut. Die Anbauhöhe Variiert zwischen 1400 und 2000m. Durch die außergewöhnliche geographische Lage hat dieser Kaffee ein wirklich besonderes Geschmacksprofil entwickelt. Unser Alma Negra hat einen außergewöhnlichen Körper und Intensität. PROCESS Die Kirschen werden 24 Stunden im Fruchtfleisch gelassen und danach entpulpt und für weitere 38 Stunden in Tanks fermentiert. Nach dem Abwaschen der Mucilage trocknet der Kaffee für etwa 10-15 Tage auf Patios.