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Facts & Figures

Process: DOUBLE FERMENTATION WASHED
Variety: CATURRA
Region: HULIA OPORAPA
Farm: FINCA RENACER & FINCA MORELIA
Farmer: ALBANEY FAJARDO & JUAN CARLOS CUELLAR
Altitude: 1700-1800 M

Alma Negra

Voller und angenehmer Körper mit einer komplexen Säure und Noten von dunkler Schokolade, Beeren, Kirschen und Vanille.
Flavour: FULL BODY / DARK CHOCOLATE / BERRIES / CHERRIES / VANILLA / FINE COMPLEX ACID

 11,00 40,00

AEROPRESS
AEROPRESS
CHEMEX
CHEMEX
FRENCH PRESS
FRENCH PRESS
MOKKA POT
MOKKA POT
V60
V60
WHOLE BEANS
WHOLE BEANS
1000g
1000g
250g
250g
500g
500g
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ALMA NEGRA Sein Körper und seine Intensität erzeugen das Gefühl, als hätte dieser Kaffee eine “Seele” und ein Geheimnis, das noch von den Sinnen entdeckt werden muss. Die Bauern in Oporapa im Süden von Huila schaffen dieses Profil. Oporapa verfügt aufgrund seiner privilegierten geographischen Lage und seiner Topographie, die eine natürliche Entwässerung ermöglicht, über eine hohe Wasserversorgung und hat wunderschöne und exotische Naturorte mit ideographischen Mustern, die typisch dafür sind, wie die Ureinwohner die Welt sehen, was sich in der Magie seiner Kaffees zeigt. In der Nähe von Oporapa, Huila, wird dieser Caturra-Colombia von 26 Kaffeebauern angebaut. Die Anbauhöhe Variiert zwischen 1400 und 2000m. Durch die außergewöhnliche geographische Lage hat dieser Kaffee ein wirklich besonderes Geschmacksprofil entwickelt. Unser Alma Negra hat einen außergewöhnlichen Körper und Intensität. PROCESS Die Kirschen werden 24 Stunden im Fruchtfleisch gelassen und danach entpulpt und für weitere 38 Stunden in Tanks fermentiert. Nach dem Abwaschen der Mucilage trocknet der Kaffee für etwa 10-15 Tage auf Patios.

Alma Negra

Flavour: FULL BODY / DARK CHOCOLATE / BERRIES / CHERRIES / VANILLA / FINE COMPLEX ACID

 11,00 40,00

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